真鱈の旨味、白子の濃厚さをダイレクトに感じられる一品。真鱈から出る出汁やハーブとの相性もお楽しみください。
| 真鱈切身 | 8切 |
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| 白子 | 6個 |
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| 卵L | 3個 |
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| 出汁 | 400ml(内200mlは餡用) |
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| 塩 | 小さじ1/2 |
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| 薄口醤油 | 小さじ1/2 |
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| 濃口醤油 | 25ml |
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| みりん | 25ml |
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| 片栗粉 | 大さじ1 |
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| エディブルフラワー | 適量 |
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| ハーブ(レモンバジル) | 適量 |
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魚種名陸奥 マダラ
産 地青森県
