「戻リガツオ」がよく知られていますが、春先になり「初ガツオ」季節を知らせてくれる代表的な食材の一つです。かつおの美味しさをさらに引き出す為に開発したの「自家製胡麻タレ漬け丼」です。生かつおそのままのお味と一から作り上げた自家製胡麻タレがうまく融和し新たな味を楽しめる逸品です。