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周りはサクッと、身はふっくらと唐揚げにした鮃に、葱油とオイスターソースを合わせた餡を掛け、細切りした香り高い九条葱を絡めていただきます。
魚種名ヒラメ
産 地東京都
金華塩サバの味噌煮込み
フグのフリットの変わりソース和え(フグの出汁、ドライフルーツ、ナッツのソース)
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
カフェ風 串本産本マグロのオレンジとグレープフルーツの漬けマリネ ペッパー風味