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脂ののった金華鯖は焼くことによって、よけいな脂が落ち、旨みだけが残ります。香りの強い香草をのせておろしポン酢でさっぱりといただく、素材の良さを引き出した逸品です。
魚種名金華鯖
産 地宮城県
鱸の木の芽和
金目鯛の葱蕪みぞれ煮
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え