次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

キンメダイ

金目鯛のかぶら鍋

かぶをすりおろして鰹出汁で味を調え、その出汁と一緒に金目鯛や野菜をいただきます。きざんだ柚子を添えました。

- 材料・分量（1人分） -

金目鯛 50g
せり 40g
長葱 10g
茶えのき 10g
豆腐 25g
柚子少々
かぶら出汁／かぶ（すりおろし） 100g
かぶら出汁／かつお出汁 50g
かぶら出汁／味醂 5g
かぶら出汁／うす口醤油少々
かぶら出汁／塩 2

- レシピの作り方 -

金目鯛を食べやすい大きさに切ります
鍋に材料と、かぶら出汁を入れます

- 水産物情報 -

魚種名鴨川産キンメダイ

産　地千葉県

久露葉亭

赤松優介さん

東京都新宿区神楽坂5-30
TEL.03-5206-6997

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- その他のレシピ -

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