タイのソテー　ハニーバルサミコソース

シェフ考案のハニーバルサミコソースは酸味と甘味のバランスが良く、タイの旨味を引き立たせます。

- 材料・分量（1人分） -

タイ	80g

オリーブオイル	20g

ホウレン草	20g

赤パプリカ	1/4個

シメジ	1/4パック

しお	適量

こしょう	適量

ニンニク	1片

はちみつ	20g

エキストラヴァージンオリーブオイル	50g

バルサミコ酢	40g

まず、ハニーバルサミコソースを用意する。はちみつ、エキストラヴァージンオイル、バルサミコ酢をミキサーにかける。赤パプリカは細切り、シメジはほぐす、ホウレン草は食べやすい大きさに切る
フライパンにオリーブオイル半量を入れタイを中火で焼く。5割ほど焼けたら、しお、こしょうを振り、弱火にして焼く
別のフライパンにオリーブオイル半量を入れ、潰したニンニクをソテーする。ニンニクの色がうすい黄金色になったら、赤パプリカとシメジを加え1分炒める。しお、こしょうを振り、強火にしてホウレン草を加え30〜40分炒める
⑶をお皿に盛りつけ、その上に⑵のタイを盛りつける。ハニーバルサミコソースを適量かける。余ったソースは冷蔵で一週間保存できます

魚種名マダイ

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