冬場から油がのって美味しくなる鰆を梅肉と大葉を使いさっぱりと召し上がる事の出来る天ぷらです。鰆は天ぷらにする事で蒸しあげた様になり身がフワッとした触感になりお子様からお年寄りまで万人に喜んでいただける一品です。さらに、藻塩をつけて食べる事により鰆の旨みが引き立ちます。