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甘鯛のフワッとやわらかい身で野菜を巻いて揚げてみました。一口大で食べやすく、塩でも天つゆでもおいしいです。ちょっと贅沢な一品です。
魚種名アマダイ
産 地全国各地
黒なまこの麻辣(マーラー)ソース和え
ムツの揚げ出し
ホッキ貝の菜の花のラグー パッケリ
カンパチのカルパッチョ ハチミツレモンソースのサラダ仕立て