カンパチをかるく炙り、カルパッチョに仕上げました。カンパチをかるく炙る事で、余分な脂が落ち、食感の変化もあり香ばしくなっております。彩りの良い野菜、季節の野菜など季節ごとに野菜を変化しても楽しめます。前菜の1品にどうぞ。
| カンパト | 60g |
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| イタリアンドレッシング（市販） | 60g |
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| 芽キャベツ | 1個 |
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| チコリ | 1枚 |
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| ベビーリーフ | 3g |
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| 蕪 | 1/8個 |
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| グラナパウダー | 少々 |
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| ピンクペッパー | 3粒 |
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| EX.V.oil | 少々 |
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魚種名直島 カンパチ
産 地香川県
