次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

ツブ貝とエリンギの白ワインビネガーソース

ツブ貝とエリンギの食感とワインビネガーソースのさっぱりしたソースの串カツ。

- 材料・分量 -

白ワインビネガー大さじ1
砂糖小さじ1/2
塩小さじ1/3
オリーブオイル大さじ2
ブラックペッパー少々
玉ネギ 1/4
赤・黄パプリカ 1/2

- レシピの作り方 -

ワインビネガー、砂糖、塩、オリーブオイル、ブラックペッパーをよく混ぜソースを作る
ツブ貝をそうじし、水800cc、酒100cc、みりん100cc、薄口醤油100ccでボイルし味付けをする
玉ネギ、パプリカをコンカッセし、ビネガーソースに入れる
ツブ貝とエリンギを串の大きさにカットし、串を刺し、串揚げにしてソースを乗せれば完成

- 水産物情報 -

魚種名厚岸灯台ツブ

産　地北海道

串カツ＆ワイン AGEHA

坂上篤史さん

大阪市北区曽根崎2-9-18
TEL.06-63607112

- その他のレシピ -

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