旬の食材を使った春巻です。車エビ、えんどう、そら豆、ふきのとう、ホタテ、三つパートで味変します。唐辛子、花椒の香り、麻辣ソルベと一緒に味と刺激の変化を楽しんでいただきます。
| 車えび | 10匹 |
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| ホタテ | 200g |
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| えんどう | 30g |
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| そら豆 | 20粒 |
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| ふきのとう | 10粒 |
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| ハードタイプチーズ | 50g |
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| にんにく | 20g |
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| 卵白 | 2個分 |
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| 塩 | 少々 |
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| 料理酒 | 少々 |
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| 砂糖 | 少々 |
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| 豚背脂 | 50g |
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| 葱・生姜 | 適量 |
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| 澱粉 | 適量 |
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| 春巻皮 | 10枚 |
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| 植物油 | 適量 |
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| 紹興酒 | 適量 |
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魚種名ほたて
産 地宮城県
