昆布締めする事によって、ヒラメの旨味を引きだし、昆布の風味とレモンの爽やかさ、もろみ味噌のコクをプラスして、和風のカルパッチョスタイルをして、お召し上がり下さい。
| 平目 | 60g |
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| 昆布 | 10g |
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| ピーテンドリル | 5本 |
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| レッドソレル | 5枚 |
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| 紅芯大根 | 10g |
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| 人参 | 5g |
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| ニンニク | 1/2片 |
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| ディル | 5枚 |
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| エディブルフラワー（ピンク） | 1輪 |
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| エディブルフラワー（青） | 1輪 |
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| もろみ味噌 | 10g |
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| 塩 | 少々 |
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| こしょう | 少々 |
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| レモン | 1/16個 |
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| オリーブオイル | 少々 |
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魚種名相馬産 平目
産 地福島県
