次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

マダイのアクアパッツァ

旬のマダイのアクアパッツァです。淡白な身とトマトスープが相性抜群。赤ワインと共にお楽しみください。

- 材料・分量（1人分） -

マダイ切り身 1切
ブラックオリーブ 2個
グリーンオリーブ 2個
ケーパー 5粒
ニンニク（みじん切り） 1片
ミネストローネ 200g
オレガノ適量
塩適量
白ワイン適量
パセリ適量

- レシピの作り方 -

タイに塩をふって10分程度置く。尾はバーナーで炙る
フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れて香りが出たらタイを入れて軽く炒める
2.に白ワインを入れてアルコールを飛ばす
3.にミネストローネを入れてオリーブ、ケーパー、オレガノを入れて煮込む
煮詰まり過ぎないように水を加えて調整し、タイに火が通ったら塩で味をととのえる
器に盛り、きざんだパセリをふって完成

- 水産物情報 -

魚種名沼津産真鯛

産　地静岡県

PELL‐MELL ペルメル

本村康さん

愛媛県東温市南方2193-3
TEL.089-909-9905

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- その他のレシピ -

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