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鮃と茸をパイで包みました。茸はローズマリーでマリネをし、臭みを消して茸の旨味だけを残しました。
魚種名大分 かまえ 平目
産 地大分県
魚と大和橘のヴィジリア
サワラカツ
帆立の旨煮
ワカサギとキノコのエスカベッシュ コリアンダー風味