新鮮なヤリイカを炒めた後、ブルギニョンソース（簡単に言うとガーリックバターソース）をたっぷりとかけて仕上げます。イカもおいしいのですが、食べ終わった後、ブルギニョンソースにパンをつけてもおいしくいただけ、２度おいしい一品です。