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鶏がらスープの茶わん蒸しにさっと湯引きをしたホッキ貝をトッピング。 仕上げにガーリックの効いたウイスキーソース、熱々ピーナッツオイルをかける創作の一品です。
魚種名下北 ホッキ貝
産 地青森県
炙りかんぱちと大根のミルフィーユ 柚子胡椒マヨネーズ
鯛の酒蒸し 柚子風味
媛スマの寿司
鯵のインボルティーニ