次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

鯛のブレゼガルムソース

ブレゼとは蒸し焼きのこと。スチームコンベクションで一定の温度を保ち、じっくりと仕上げた逸品。魚醤のソースでお召し上がりください。

- 材料・分量（1人分） -

鯛 80g
パスタ 30g
4種豆 30g
パクチー 5g
ナンプラー適量
粒マスタード 20g
醤油 20cc
オリーブオイル適量
塩適量
胡椒適量

- レシピの作り方 -

材料を切る
鯛に塩、胡椒、オリーブオイルを振り、160℃のスチームコンベクションで5分入れる。
パスタを茹で、オリーブオイルで絡める。4種豆はオリーブオイルで炒める
鍋に調味料を入れて温める
盛り付ける

- 水産物情報 -

魚種名五島産真鯛

産　地長崎県

祐庵

岩田光正さん

大阪府大阪市中央区道頓堀1-6-15 コムラード・ドウトンビル7F
TEL.06-6213-0336

- その他のレシピ -

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