次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

栄螺の共みそ焼き　二種のチーズで

旬の栄螺を風味豊かにつぼ焼きにしました。
二種のチーズとの相性は抜群です。

- 材料・分量（1人分） -

栄螺 1ヶ
サニーレタス 10g
イタリアンパセリ 1枚
大根 10g
クリームチーズ 10g
(A)田舎味噌 5g
(A)上白糖 1g
(A)マヨネーズ 1g
シュレッドチーズ 15g

- レシピの作り方 -

栄螺は塩茹でにする
栄螺の身はスライス、肝は細かく刃叩きにする
湯煎して柔らかくしたクリームチーズに(Ａ)、
刃叩きした肝15gを混ぜ合せる
栄螺の殻に千切りにした大根を詰める
スライスした身を3,と和え、4,に盛り付け、シュレッドチーズをのせこんがり焼く
器にサニーレタスを敷き5,を盛り付けイタリアンパセリを添える

- 水産物情報 -

魚種名仙崎サザエ

産　地岩手県

美彩美食　小津

松島正典さん

大阪府泉大津市旭町18‐5 ホテルレイクアルスターアルザ泉大津7F
TEL.0725‐33‐2569

- その他のレシピ -

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