北海道ではヒメマスはアイヌ語で薄い魚を意味する「チェプ」がなまって「チップ」と呼ばれます。阿寒湖、支笏湖、洞爺湖などのチップを、イオン負荷技術を使って短時間で処理する新技術で冷燻(スモーク)しました。生臭さくなく、化学調味料を使わない自然な味わいが特徴です。