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バジル、ドライハーブなどを使用しアクセントにしました。ホタテのうまみをオイルに移っているのでパンなどにつけて食べるのもとても良いです。
魚種名ホタテカイバシラ
産 地宮城県
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
ホタテ出汁&ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
鮪の炙り焼き柚子胡椒ドレッシングとさつまいものコンディマン
函館産ツブとフリアリエッリのスパゲッティ・アーリオ・オーリオ