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殻付きの帆立貝を丸ごと使用した帆立貝のテリーヌです。
魚種名常呂産 ホタテ
産 地北海道
真鯛の炭火焼き タプナードソース
宇和島風鯛めし
黄ニラと生かきの玉子とじ
愛南クエのカルパッチョ ギリシャ産ボッタルガ添え