HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
サワラを皮面からバターでパリッと焼き上げ、ムニエルにしています。ムニエルの下には身をほぐしてリゾットにして敷いています。ソースはバター醤油で、上には出汁で溶いた卵白をメレンゲにして飾っています。
魚種名サワラ
産 地香川県
真ダラコ(醤油漬)とマヨ風味パスタ
ヒラマサのジャーキーの丸ごとヒラマサピザ
カツオのガーリックステーキ
サザエのガーリックバター焼