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肉厚のサワラをシンプルにオーブン焼きにし、柚子味噌サワークリームを添えました。アルミホイルで軽く包むことでしっとり仕上げ、クリームの溶け感とあうようにしました。
魚種名サワラ
産 地香川県
真鯛のムニエル〜マスタードソース〜
真鯛のソテー 生ハムのコンソメ仕立て
サワラのぬた
メカジキのねぎ塩レアソテー