次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

0
次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

環八の南蛮酢和え

カンパチをふっくらと揚げ、南蛮酢と和えました。
さっぱりとした味わいがお酒を進めます。

- 材料・分量（2人分） -

カンパチ 150ｇ
にんじん 30ｇ
玉ねぎ 30ｇ
薄口醤油 50ｃｃ
酒 100ｃｃ
みりん 100ｃｃ
砂糖 15ｇ
酢 50ｃｃ
豆苗 10ｇ
塩少々

- レシピの作り方 -

カンパチの骨を取り除き25ｇにカットしておく
鍋に酒、みりんを入れアルコールを飛ばし、薄口醤油、砂糖、酢を入れる
1,を180℃の油で2分揚げる
2,にカットしたにんじん、玉ねぎを入れ野菜に火が入ったら火を止め豆苗を入れる
皿に3,を盛りつけ、4,を盛り付ける。

- 水産物情報 -

魚種名須崎カンパチ

産　地高知県

箱屋四日市店

井上久徳さん

三重県四日市市諏訪栄町12-2 2F
TEL.059-951-7111

- その他のレシピ -

ホーム｜環八の南蛮酢和え