ほっき貝は旨みとなるアラニンやグリシンなどのアミノ酸を豊富に含み、タウリンやカリウム、マグネシウムなどが豊富に含まれ、美容や健康にもお勧めの一品となっております。新鮮な素材の持ち味をそのままに、甘味と旨み、そしてシャキシャキした食感を感じられるシンプルな握り寿司にしました。