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新鮮なするめいかを塩水に漬け一夜干し、旨味を凝縮させました。添えたマヨネーズには肝の醤油漬けが練り込んであり、お酒のすすむ一品です。
魚種名七尾産 スルメイカ
産 地石川県
鮭のガーリックバターホイル焼き
金目鯛塩糀干
本マグロのたたき 実山椒のジュレと濃厚ウニ添え
甘鯛のタブレ