定番のカキフライに、沖縄食材をコラボしました。タルタルソースにゴーヤのピクルスを加えて、ほろ苦い大人の味わいに、お酒も進みます。
| 加熱用かき | 40個 |
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| ゴーヤ | 3本 |
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| ★粒コショウ | 2粒 |
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| ★しょうが | 1/2個 |
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| ★りんご酢 | 300㏄ |
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| ★白ワイン | 300㏄ |
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| ★砂糖 | 30g |
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| ★塩 | 5g |
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| ★唐辛子 | 1本 |
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| ★にんにく | 1/2個 |
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| マヨネーズ | 大さじ16 |
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| ゆでたまご | 4個 |
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| たまねぎ | 1玉 |
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| 酢 | 小さじ8 |
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| 塩コショウ | 少々 |
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魚種名山田湾産 カキ
産 地岩手県
