マグロの味をとじこめるように炙りましてそれを丁度味が絡むような厚さでカットしましてドレッシングは粒マスタードと高知産のゆず酢を使いましてそれに太白のゴマ油を使用上品に作り、炙ったマグロにかけてカイワレ、レッドペッパー、プチトマトなど薬味をつけレモンを絞ってお召し上がり下さい。