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新たまねぎの中をくり抜き、真鯛の切身を入れておでん出汁で火を入れたシンプルな料理です。上品なあぶらの真鯛と風味豊かな新たまねぎを、贅沢におでんの具材にしました。
魚種名北灘 真鯛
産 地愛媛県
豆板石班魚 真ハタの豆板醤煮込み
鯛のなめろう
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
カンパチの南蛮漬け