次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

ヒラメのフライ　タルタルソース添え

ヒラメの淡泊な身質が揚げた時、ふわふわの食感になり、別添えのタルタルソースと共に食べるとどこかなつかしい味がする一品です。

- 材料・分量（1人分） -

ヒラメ 250g
マヨネーズ 60g
小麦粉 8g
パセリ 2g
卵 1個
胡瓜 20g
パン粉 8g
卵 1個
塩コショウ 2g

- レシピの作り方 -

ヒラメに小麦粉、卵、パン粉の順で衣作りをする
175℃の温度で4分間揚げる
その間に胡瓜を塩もみする
卵を7分間茹でてゆで卵を作る
冷めた後、胡瓜と卵とマヨネーズを和えてタルタルソースを作る
揚がったヒラメにタルタルソースを添え、パセリをかけて完成

- 水産物情報 -

魚種名八光産　ヒラメ

産　地香川県

寿し処　久保

久保直也さん

高知県高知市はりまや町3-1-3 志和ビルB1F
TEL.090-4785-9708

- その他のレシピ -

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