次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

サザエの焼きしゃぶ　肝ポン酢

活サザエの切り身をさっと陶板で焼いていただいて、肝で作った特製ポン酢と薬味でお召し上がり下さい。

- 材料・分量（1人分） -

サザエ 2ヶ
しいたけ 1ヶ
白ネギ 2切れ
ミニトマト 1ヶ
大葉 1枚
刻み青ねぎ少量
もみじおろし少量
ポン酢 30ml
きざみにんにく 1g

- レシピの作り方 -

サザエをくりぬいてくちばしを取る
肝だけ切ってボイルする
ボイルした肝が冷めたら、ざるで裏ごしてすり鉢でする
小皿にすった肝5㌘、ポン酢、刻みにんにくを入れて混ぜる
器にサザエを薄くスライスした物を盛り付け、煮沸して保存していたサザエの殻に大葉をしいて、薬味をのせる
カット野菜を添えて完成

- 水産物情報 -

魚種名対馬サザエ

産　地長崎県

こうりん坊鳥取店

鳥取市末広温泉町311
TEL.085-21-5788

- その他のレシピ -

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