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春の旬物を和え物にしました。 ぷりっぷりのホタテの貝柱と青々しい菜の花を優しく味付けをした滑らかなホタテの肝のソースで和えたおつまみ。 苦みと自然な甘みが何とも言えないハーモニーです。
魚種名函館 ホタテ
産 地北海道
恵比寿ブリのプロヴァンス風煮込み
ヒラメのチーズ焼き
カナッペ風⁈マグロのタルタルトースト
特大帆立と筍の蕗味噌焼き