次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

鯛西京焼き

西京味噌で、程よく脂の乗った鯛を漬け込む事で、味噌の甘みと、鯛の旨味を味わえる一品です

- 材料・分量（1人分） -

鯛 1切れ
荒味噌 100g
煮切りみりん大さじ1.5
煮切り酒大さじ1.5
塩少々

- レシピの作り方 -

荒味噌に、みりんと酒を加えよく混ぜる
鯛の切り身に塩をふり、10分ほど置き、余分な水分と臭みを抜く。表面に水分が出てきたら、水洗いして、ふき取る
1で合した味噌に一晩漬け込む、
表面の味噌を洗い流し、水分をふき取り焼き上げる

- 水産物情報 -

魚種名タイ

産　地大分県

Premium Marche with 鮨なか川

白須賀芳孝さん

大阪府大阪市北黄茶屋町４－４茶屋町ガーデンビル4F
TEL.06-6136-3311

- その他のレシピ -

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