脂の乗ったスマガツオを厚めに切ってジューシーに仕上げ、フレッシュトマトのソースでさっぱりと食べていただくイタリアンアレンジの前菜です。
お刺身で味わう中トロのようなスマガツオとはまた違った、ワインが飲みたくなる一品です。