次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

真サバアヒージョ

真サバのアンチョビ風ペースト入りアヒージョです。

- 材料・分量（2人分） -

真サバ半身
オリーブ油適量
塩適量
ブロッコリー 1房
エビ 6尾
マッシュルーム 5個
にんにく適量
バケット 1本

- レシピの作り方 -

真サバを大量の塩で塩漬けにし、2日程寝かせる。
塩水で真サバを洗い、半身の半分をペーストにもう半分を塩抜きし、一口大に切る。
ブロッコリーは下茹でし、マッシュルームは1/4のサイズカット、エビは半割にし軽くボイルする。
フライパンにオリーブ油を入れ、にんにく、真サバのペーストを加え、ある程度火を通す。
下茹でした具材、カットした具材をフライパンに加える。
ひたひたになるくらいまで、オリーブ油を入れ塩で調味する。
バケットに焼き色をつける。

- 水産物情報 -

魚種名サバ

産　地長崎県

マナビヤ宮崎アカデミー

湯田勇気さん

宮崎県宮崎市大塚町地蔵田4678
TEL.0985-51-1911

- その他のレシピ -

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