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帆立貝は生でもマリネでもポワレでもフライでもなく、50℃の油の中でゆっくりとコンフィにしました。独自の歯応えと風味を引き出しました。
魚種名気仙沼産 ホタテ
産 地宮城県
かき揚げ茶漬け〜アジのなめろう添え〜
アジのなめろう 春巻揚げ
シマアジの胡麻茶漬け〜カブト焼の潮汁と共に
間八粕漬け