くにさきオイスターの旨味を最大限に引き出すために軽い酸味とシンプルな調理法で仕上げました。
口に入れると爽やかな酸味の後にくにさきオイスターの旨味や磯の香りが広がり、余韻までしっかり楽しめる1品です。
| くにさきオイスター | 2ケ |
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| トマト | 1/4ケ |
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| エシャロット | 10g |
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| ケイパー | 6粒 |
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| オリーブ | 2粒 |
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| 赤ワインビネガー | 10㏄ |
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| エキストラバージンオイル | 30㏄ |
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| 塩コショウ | 少々 |
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魚種名国東オイスター
産 地大分県
