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新鮮な真鯛の皮を湯引きし、当店特製の漬けタレにさっとくぐらせ、握り寿司にしました。新鮮な真鯛は歯応えもよく、漬けにすることで旨みが倍増します!
魚種名マダイ
産 地鳥取県
炙りヒラマサのカルパッチョ サラダ仕立て
カンパチのバター醤油炒め
カワハギ沢煮
塩麹でふっくら メバルの煮付け