新鮮な眞子鰈をサラダに仕立て、ワサビ風味で召し上がっていただきます。三陸で獲れた眞子鰈は、低脂肪で消化のよい良質なタンパク質、必須ミネラルのひとつであるセレンが豊富。肝臓障害や糖尿病の原因となる過酸化脂質を分解し、老化予防の効果が期待できます。