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カンパチをしっとりとミキュイに仕上げました。竹炭を混ぜた蕪のソースと紅大根などの根菜類との相性は抜群です。柚子の香りをアクセントに。
魚種名直島産 カンパチ
産 地香川県
燻製ソースの牡蠣フライ
さんまと奥出雲キノコのアヒージョ
三重産マハタと豆腐の重ね蒸し 豆鼓風味
サワラ生姜はさみ天ぷら