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ホタテをタルタルにし、キャビアの塩気とホタテの甘み楽しんで頂くお料理です。アクセントにフヌイユのサラダを添えております。
魚種名気仙沼 ホタテ
産 地宮城県
マグロちらし寿司
鯛蕪のいり出汁
橙香る三重県産シマアジのマリネ 敷石仕立て
鰆塩焼き 海苔醤油と天然蝦夷山わさび掛け