脂ののった、スマガツオを炙ってシチリア風のドライトマトを使ったクロスティーニと合わせました。
| スマガツオ | 50g |
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| ドライトマト | 15g |
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| 赤玉ねぎ | 30g |
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| イタリアンパセリ | 2g |
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| シチリア産ドライオレガノ | 1つまみ |
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| カエンペッパー | 少々 |
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| にんにくオイル | 少々 |
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| にんにく | 1片 |
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| 塩 | 少々 |
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| 砂糖 | 少々 |
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| バージンオリーブオイル | 少々 |
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| セモリナパン | 1枚 |
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魚種名スマガツオ
産 地愛媛県
