下処理をした白子を1口大に切り分け、鱈の切り身、たくさんの野菜と一緒に鍋で煮ています。和風のさっぱりした出汁が染み込んでおり、冬の時期に、体が温まる一品です。
| 鱈(切り身) | 60g |
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| 白子(下処理したものを1口大) | 2〜3個 |
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| 白菜 | 100g |
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| えのき、ぶなしめじ | 18gずつ |
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| ごぼう(ささがき) | 適量 |
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| 長葱(斜めにカットしたもの) | 2切れ |
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| 春菊(一口大) | ８g |
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| しらたき、しいたけ | 適量 |
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| 焼き豆腐 | 2切 |
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| 人参(ねじり梅) | 1切 |
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| 水 | 250ml |
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| 粉出汁(鰹) | 小さじ1 |
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| 薄口醤油、味醂 | 20cc |
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| 塩 | 少々 |
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魚種名函館産 タラシラコ
産 地北海道
