洋風なイメージのカルパッチョですが、当店ではだし醤油などを使用した和風アレンジカルパッチョです。ネギの風味とオリジナルソースはカンパチと相性ばっちりです。
| カンパチ | 80g |
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| 白ネギ | 1/4本 |
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| オニオンスライス | 1/8ヶ分 |
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| にんにく | 1/2ヶ分 |
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| 小口ネギ | 適量 |
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| Aサラダ油 | 大さじ1 |
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| Aごま油 | 大さじ1 |
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| B塩 | ひとつまみ |
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| Bだし醤油 | 小さじ2 |
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| レモン果汁 | 少々 |
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魚種名カンパチ
産 地鹿児島県
