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鹿児島産の『ぶり大将』切り身を炭火で豪快に表面を焼き上げタタキにしました。塩、ポン酢で召し上がりください。
魚種名ブリ
産 地鹿児島県
カンパチバルサミコロール寿司
ぶり大根 ミルフィーユ仕立て
真鯛の昆布締めと揚げナスのマリネ 赤紫蘇のジュレを添えて
鮪の塩麹漬け