HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
鹿児島で育ったカンパチで、養殖独特の臭みは全くなく、美味しいカンパチです。そのカンパチを2日熟成することにより、旨味をアップさせて、カルパッチョのようにサラダ仕立てにしました。
魚種名カンパチ
産 地鹿児島県
マグロの生ハム カルパッチョ仕立て
栄螺の共みそ焼き 二種のチーズで
鮭の幽庵スモーク焼き
自家製鯛みそをのせた生麩の網焼き