HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
50℃洗いしたカキは身が引き締まり旨みが増えます。大徳寺みそ(寺みそ)の旨味と酸味がカキの味を引き立て、仕上げにかけたみそパウダーがコクを加えてくれます。
魚種名石巻産 カキ
産 地宮城県
牡蠣をコンフィとババロアの二種類の調理法で
富士山サーモンときのこの土鍋炊きご飯(野菜のお味噌汁・ぬか漬け各2人前付)
カンパチのコトレッティーナ フレッシュトマトのソースとストラッチャテッラ
アジともち麦のスープ仕立て