レモンとマヨネーズで作ったソースで、カンパチのフライを一晩マリネします。レモンの香りとマヨネーズで優しい味に仕上げました。ご飯が止まらなくなる味なので、くれぐれも白ご飯の用意を忘れずに。
| カンパチ（片身） | 1.2~1.5kg |
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| パン粉 | 適量 |
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| 玉ねぎ | 小玉2ケ |
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| 小麦粉 | 適量 |
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| レモン果汁 | 40㏄ |
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| 卵 | 2ケ~3ケ |
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| コンデンスミルク | 50g |
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| 揚げ用油 | 適量 |
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| レモンシロップ | 90㏄ |
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| マヨネーズ | 500g |
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| 塩 | 少々 |
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| コショウ | 少々 |
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| パセリ | 少々 |
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魚種名直島産 カンパチ
産 地香川県
