サザエと相性のよいきのこと一緒に、エスカルゴバターでソテーしました。サザエのコリコリとした食感がクセになります。殻付きで磯とバターの香りをご一緒にお楽しみ下さい。白ワインのお供に、ぜひいかがでしょうか？
| サザエ | 1個 |
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| エスカルゴバター | 8g |
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| きのこ（お好みの物） | 20g |
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| オリーブオイル | 5g |
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| ブラックペッパー | 少々 |
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| <エスカルゴバター>バター | 100g |
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| <エスカルゴバター>パセリ | 20g |
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| <エスカルゴバター>塩 | 少々 |
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| <エスカルゴバター>ニンニク | 5g |
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| <エスカルゴバター>エシャロット | 5g |
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魚種名松輪産 サザエ
産 地神奈川県
