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マリネしたサーモンの表面だけを桜のチップで瞬間スモークすることで、中身のレアなジューシーさと、スモークされた香ばしさを一度に味わえます。仕上げには、香りがとっても合うディルのオイルを加えました。
魚種名富士宮 富士山サーモン
産 地静岡県
鮭のチャンチャン焼き
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
まぐろと海老のクレピネット包み、きの子のスープを一緒に
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き